D'amico Lina

À Loreto Aprutino, D'amico Lina travaille au sein des limites de l'Aprutino Pescarese DOP, une zone oléicole qui s'étend sur quarante-six communes de la province de Pescara. C'est la seule dénomination de l'entreprise, et elle définit entièrement son horizon de production : une huile d'olive extra vierge qui naît des collines de l'arrière-pays des Abruzzes. Dans le verre, l'huile oscille entre le vert et le jaune, avec un fruité léger ou moyen et un profil délicat, aux notes herbacées. C'est une expression qui fuit la puissance pour rechercher l'équilibre, où la saveur plus prononcée se tempère dans une finesse discrète. Chaque récolte restitue les nuances de son terroir, liées au climat et aux sols des collines de Pescara, et demande à être lue avec attention plutôt qu'avec emphase. L'entreprise n'est pas ouverte aux visites, mais sa production raconte avec précision une partie de l'oléiculture des Abruzzes qui vit de mesure, loin des profils plus musclés et plus immédiats du panorama national.

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