De Luca Giuseppina

À Pianella, parmi les collines de la province de Pescara, De Luca Giuseppina travaille au sein de la zone Aprutino Pescarese DOP, une dénomination qui réunit quarante-six communes sous les mêmes conditions de sol et de climat. De ces versants, elle tire une huile d'olive extra vierge aux reflets vert-jaune délicats, au caractère contenu et nettement herbacé. C'est une huile qui privilégie la mesure plutôt que la puissance : une fruité moyenne-basse qui ne court pas après la complexité à tout prix et qui récompense celui qui déguste avec attention plutôt que celui qui cherche des sensations immédiates. Dans cette sobriété réside son identité, cohérente avec un paysage vallonné des Abruzzes qui ne force pas la main et avec une dénomination qui protège des traits subtils plutôt que des caractères ostentatoires. Le résultat est une huile extra vierge de table quotidienne, conçue pour accompagner sans dominer, où l'élégance se mesure à ce qui reste en arrière-plan. Une huile qui demande de la patience et la rend, restituant l'herbe et la terre des collines de Pescara dans une tonalité retenue et précise.

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