DURIO ADRIANO

À Agliano Terme, au cœur des collines d'Asti dans le Monferrato, Durio Adriano maîtrise trois appellations DOCG et en fait autant de voix distinctes. Le pivot est le Ruchè di Castagnole Monferrato, un rouge élaboré à partir d'un cépage qui ne trouve presque qu'ici son terroir de prédilection — parfumé, aromatique, de niche — flanqué de la Barbera d'Asti, soumise à au moins quatre mois d'élevage, et des blancs et rouges polyvalents des Terre Alfieri. Trois cahiers des charges qui racontent la même terre sous des angles différents. C'est précisément cette variété qui définit le travail de la cave : non pas une spécialisation monocorde mais un éventail où le Ruchè apporte l'arôme, la Barbera la structure et les Terre Alfieri la souplesse. Le paysage vallonné orchestre le tout, façonnant chaque appellation en une expression que les autres ne répètent pas. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs pour des dégustations : la manière la plus directe de parcourir les trois vins en séquence et de comprendre comment un seul territoire peut parler trois langues, sans qu'aucune ne prévale sur les autres.

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