Fattoria Varramista

À Montopoli in Val d'Arno, aux portes de Pise, Fattoria Varramista appartient à la Terre di Pisa DOC et construit sa gamme sur les blancs : Vermentino et Trebbiano Toscano en sont la base, la colonne vertébrale sur laquelle s'articule le reste. De là, le domaine s'étend aux rouges structurés et aux sélections de réserve, chacun titrant au moins 11,5% d'alcool. Ce qui distingue ce lieu est la fusion entre la cave et l'hospitalité : le domaine accueille pour des dégustations et des rencontres qui parcourent toute l'offre, des blancs parfumés aux réserves, et le fait avec un soin qui a fini par attirer un public international. Ce n'est pas une vitrine, mais un environnement qui change avec les saisons et demande du temps pour être appréhendé — vignoble et atmosphère réunis. Ceux qui passent par Montopoli devraient faire une chose concrète : réserver une dégustation au domaine et se laisser guider des blancs vers les rouges, en suivant la gamme dans son ordre naturel.

Contacts