Gizzi Felicita

À Cerchio, sur le plateau des Abruzzes du Fucino, Gizzi Felicita cultive une terre qui est elle-même une histoire hydraulique : le lit d'un ancien lac asséché et assaini, aujourd'hui un fond fertile pour la pomme de terre. La Patata del Fucino IGP naît ici, en tubercules à la chair ferme et à la peau intacte, fruit de techniques culturales calibrées sur un sol d'origine lacustre. La dénomination englobe neuf communes du bassin, un périmètre restreint qui explique la spécificité du produit : l'humus profond, l'amplitude thermique et la topographie plane confèrent aux tubercules une tenue et une consistance que les variétés cultivées ailleurs peinent à égaler. Des générations d'agriculteurs ont adapté la culture à cet environnement particulier, où l'eau autrefois dominante est devenue une ressource maîtrisée. Le travail de Gizzi s'inscrit dans cette continuité, liant chaque récolte à la nature minérale d'un fond qui continue de nourrir la plaine.

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