I Magredi

À San Giorgio della Richinvelda, parmi les graviers maigres qui donnent leur nom aux Magredi pordenonesi, cette cave travaille au sein de la Friuli DOC, une dénomination vaste et généreuse en variétés. Ici, neuf cépages blancs et quelques rouges sélectionnés trouvent des conditions favorables, et l'entreprise en fait son champ d'action. La production s'étend aux blancs, rouges et vins mousseux, vinifiés aussi bien en monocépage qu'en assemblage, avec un titre alcoométrique minimum de dix pour cent comme seuil commun. Le fil conducteur est la précision variétale : le Pinot Grigio et le Sauvignon internationaux côtoient les cépages autochtones Ribolla gialla et Verduzzo friulano, chacun appelé à exprimer sa part de terroir. Ce n'est pas un catalogue dispersif mais un éventail raisonné, qui utilise la richesse de la dénomination pour en raconter les nuances. La cave ouvre ses portes aux visiteurs : une visite permet de traverser cette variété verre après verre, en saisissant sur le vif comment un seul territoire frioulan peut parler tant de langues différentes.

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