Le Canne di Pucci Luigi

Au pied des Alpes Apuanes, où les sols calcaires de Massa dessinent le caractère de l'appellation Candia dei Colli Apuani, Le Canne di Pucci Luigi travaille le Vermentino bianco, un cépage qui trouve ici sa pleine expression. L'air frais descendant de la montagne et la matrice minérale du sol confèrent aux vins un profil tendu et vif, reconnaissable aussi bien dans les versions tranquilles que dans les effervescents. L'appellation admet une pluralité de blancs, et l'entreprise en explore toute l'étendue : des interprétations sèches aux vendanges tardives, jusqu'au Vin Santo, toutes unies par le seuil minimum de 10,5% d'alcool. Il en ressort une lecture du territoire apuan qui privilégie la fraîcheur et la salinité d'altitude, sans céder à la douceur. Chaque bouteille reste ancrée dans le dialogue entre roche calcaire et brise de montagne qui définit ce coin de Toscane, où la viticulture vit serrée entre le marbre et la mer.

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