LUIGI GIORDANO s.s.a

Dans le Barbaresco classé, où le Nebbiolo acquiert une structure solennelle et une vocation au vieillissement, Luigi Giordano s.s.a travaille sur quatre appellations piémontaises de renom. Le Barbaresco, avec ses vingt-six mois d'affinage obligatoire, et le Barolo, qui en exige trente-huit, marquent le registre le plus exigeant de la cave, celui des rouges de longue garde. À ceux-ci s'ajoutent le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani, qui offrent un contrepoint d'immédiateté : des rouges de clarté et de minéralité, conçus pour une lecture plus directe du cépage. L'étendue entre les zones nobles des Langhe — des grands Nebbiolo aux Dolcetto prêts à boire — mesure la maîtrise du territoire et une patience calibrée sur les différents temps de chaque appellation. C'est un travail qui allie deux vitesses : l'attente des rouges de garde et la fraîcheur de ceux qui s'expriment immédiatement, toutes deux enracinées dans le même coin du Cuneese.

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