MARIOTTI CESARE

Avec quatre appellations DOCG, Mariotti Cesare dessine une carte des Marches qui unit blancs et rouges sans hiérarchie. Le cœur est le Verdicchio, décliné en deux terroirs distincts — Matelica et les Castelli di Jesi — tous deux en version Riserva, qui impose au moins dix-huit mois d'élevage et restitue des vins blancs structurés et de longue haleine. Aux deux Verdicchio font contrepoint autant de rouges. Le Cònero naît du Montepulciano et du Sangiovese, sur les reliefs qui surplombent l'Adriatique ; la Vernaccia di Serrapetrona est quant à elle une rareté, un spumante issu de raisin noir qui joue sur des registres insolites de tanin et de bulle. Ensemble, les quatre DOCG racontent un producteur qui ne se contente pas d'une seule signature stylistique, mais parcourt les différents écosystèmes régionaux et leurs cahiers des charges respectifs, des degrés alcooliques minimums aux temps de repos. C'est une lecture ample des Marches viticoles, où le raisin blanc donne le ton et les rouges ajoutent de la profondeur, sans qu'aucune des deux âmes ne prévale sur l'autre.

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