Montevecchio Isolani

Sur un versant vallonné de Monte San Pietro, à l'ombre de Bologne, Montevecchio Isolani cultive les vignes d'où naît le Colli Bolognesi Pignoletto DOCG. L'entreprise décline le Pignoletto en plusieurs versions — tranquille et croquant, frizzante, spumante — toutes élaborées à partir du Grechetto gentile et de quelques cépages blancs choisis pour résister au climat continental de l'Emilia-Romagna. Chaque bouteille exprime la spécificité d'une dénomination limitée à onze communes, où l'altitude et la composition du sol contribuent à la précision aromatique et à la structure minérale du vin. C'est un blanc qui vit de mesure plutôt que de puissance : la main du producteur se contente de traduire ce que la colline suggère déjà, sans le dominer. Dans la courte échelle de cette DOCG, la variété des typologies devient le moyen de lire un territoire unique sous différents angles, du verre le plus sec à la bulle.

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