Nicolino Moffa SRL

À Manoppello, sur les collines de la province de Pescara, Nicolino Moffa SRL produit de l'huile d'olive extra vierge dans la zone de l'Aprutino Pescarese DOP, une appellation qui s'étend sur quarante-six communes des Abruzzes. C'est un territoire reconnu pour ses huiles à la palette vert-jaune, où la note herbacée n'apparaît pas comme un détail accessoire mais comme la signature même de la zone, perceptible avant même la dégustation. Le travail de l'entreprise repose sur l'équilibre. Le fruité délicat est maintenu en harmonie avec le caractère végétal subtil qui définit cette origine protégée, sans qu'aucun des deux ne prévale sur l'autre. Il en résulte des huiles fidèles à leur paysage oléicole, mesurées et lisibles, qui restituent dans le verre la logique d'un versant collinaire des Abruzzes filtré par le travail du moulin. Le lien avec le patrimoine régional n'est pas déclaré mais démontré : il réside dans la cohérence entre la matière première des collines de Pescara et le profil qui en résulte, reconnaissable comme appartenant à une unique et précise appellation de l'arrière-pays adriatique.

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