PIERANTONELLI OTTORINA

Ottorina Pierantonelli gère quatre reconnaissances DOCG des Marches, un éventail qui traverse des blancs et des rouges de vocations différentes. Le pivot est le Verdicchio, interprété en deux réserves distinctes — celle de Matelica et celle des Castelli di Jesi — toutes deux affinées pendant au moins dix-huit mois, le temps nécessaire à ce cépage pour gagner en structure et en complexité au-delà de son immédiateté. Autour de cet axe se disposent les deux autres pôles. Le Cònero élabore ses rouges à partir de Montepulciano et de Sangiovese, avec vingt-quatre mois d'affinage requis, tandis que la Vernaccia di Serrapetrona reste un cas à part, proposée aussi bien en version spumante qu'en vin tranquille. C'est un portefeuille qui ne recherche pas l'ampleur pour elle-même, mais rassemble quatre des expressions les plus codifiées des Marches, chacune avec son propre cahier des charges et ses propres délais. La cave les réunit comme une carte régionale miniature, où chaque dénomination répond à un sol et à une vocation œnologique différente, et où le respect des règles devient une marque reconnaissable.

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