PODERI LANGA E ROERO Soc. Agr. s.s.

Sur les crêtes autour de Novello, les Poderi Langa e Roero travaillent quatre dénominations toutes en DOCG : Barolo et Barbaresco, tous deux fondés sur le Nebbiolo, aux côtés de Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba. C'est un mouchoir de collines où convergent certaines des expressions les plus reconnues du Piémont, et où l'altitude et l'exposition des versants pèsent sur chaque vendange. Les élevages prolongés donnent la mesure de l'ambition : 38 mois pour le Barolo, 26 pour le Barbaresco, des temps qui façonnent des vins de structure et de longue garde, capables de traverser les années sans faiblir. Le Dolcetto, dans ses deux déclinaisons de Dogliani et Diano d'Alba, offre quant à lui un registre plus immédiat, qui complète la gamme sans la contredire. Ici, la philosophie de la cave se résume en un choix clair : laisser le terroir guider, confiant au sol et au climat des Langhe le soin de distinguer une colline de l'autre et un cru du suivant.

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