PRANDI GIOVANNI Az. Agr. di Prandi Alessandro

Depuis Diano d'Alba, dans la province de Cuneo, l'entreprise d'Alessandro Prandi travaille quatre dénominations qui racontent deux âmes du Piémont viticole. D'un côté, le Nebbiolo des deux grands rouges des Langhe, Barolo et Barbaresco ; de l'autre, deux interprétations du Dolcetto, l'intensité circonscrite du Dolcetto di Diano d'Alba DOCG, lié à la seule zone de la commune, et le Dogliani DOCG, qui s'étend sur une zone plus vaste de vingt et une communes. Sur les versants abrupts qui caractérisent ces vignobles, le Dolcetto atteint un minimum de douze pour cent d'alcool et met en valeur les fruits noirs et la trame tannique mesurée de la variété, modelés par les microclimats qui changent de colline en colline. C'est un catalogue qui réunit les sommets de long vieillissement et les rouges de consommation rapide du territoire, sans hiérarchies de commodité : chaque dénomination répond à une patience différente et à une table différente.

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