PROSCIUTTIFICIO SAN MICHELE S.R.L.

Le Prosciuttificio San Michele travaille l'une des dénominations les plus connues de la charcuterie italienne, le Prosciutto di Parma DOP. Son savoir-faire se joue entièrement dans l'affinage contrôlé, ce long temps d'où émerge le caractère du produit : doux, délicat, peu salé, ces traits qui distinguent la dénomination de Parme de tout jambon cru qui ne lui ressemble que de nom. Autour de cette unique origine protégée, l'entreprise a construit un profil qui va au-delà du produit. Le dévouement aux pratiques de durabilité, rendu vérifiable par des bilans publics, montre comment le travail artisanal de la région de Parme peut se mesurer à la responsabilité contemporaine sans renoncer à sa propre nature. C'est un équilibre qui témoigne d'un secteur en évolution, où la réputation d'un jambon ne repose plus seulement sur le goût, mais aussi sur la manière dont il est produit. San Michele se positionne sur cette crête, liant son nom à une seule et exigeante dénomination.

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