ROCCA GIOVANNI AZ. AGR.

Rocca Giovanni travaille depuis Monforte d'Alba, une position collinéenne centrale par rapport aux zones les plus exigeantes du Cuneese. La cave couvre quatre dénominations DOCG qui s'articulent autour de deux cépages. Le Nebbiolo signe les rouges de structure — le Barolo avec un vieillissement minimum de trente-huit mois et le Barbaresco — conçus pour une longue attente ; le Dolcetto répond avec des expressions plus agiles, du Dolcetto di Diano d'Alba au Dogliani. L'éventail traverse des échelles géographiques très différentes, d'une seule commune aux vingt et une qui composent la zone la plus étendue. Chaque étiquette reflète le cahier des charges de sa dénomination, en séparant les deux caractères : la puissance tannique et la longévité des Nebbiolo d'un côté, la fraîcheur fruitée des Dolcetto de l'autre. C'est un catalogue qui, tout en naviguant entre des territoires distincts, maintient un barycentre langarolo précis, celui de Monforte et des collines environnantes. Aucune concession à la facilité : le registre reste celui des grands rouges de garde.

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