Rossi di Medelana

À Frascati, dans la vaste zone de soixante-quatre communes de la Roma DOC, Rossi di Medelana construit sa gamme principalement sur les rouges. La palette des cépages est large — Montepulciano, les deux Cesanese comune et di Affile, Sangiovese, les deux Cabernet et le Syrah — utilisés seuls ou en assemblage pour interpréter les sols volcaniques et alluviaux des Castelli Romani. C'est un choix qui privilégie la variété du sol plus que l'uniformité de l'étiquette, cherchant dans chaque vin la marque du site. À côté des rouges, on trouve des expressions blanches, y compris les styles doux, qui complètent un portefeuille enraciné dans le caractère du Latium sans courir après les modes extérieures. L'unique dénomination, si vaste dans son périmètre, devient ici le réceptacle d'une recherche sur le terroir volcanique des Castelli, où les cendres anciennes et les dépôts fluviaux dessinent des rouges de tempérament différent. L'entreprise n'est pas ouverte aux visites : son récit passe par la bouteille, où Montepulciano et Cesanese mesurent à quel point la Roma DOC peut être plus qu'un simple vin de table citadin.

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