SAMPIERI DEL FA'- BROGI

Sur les pentes qui descendent du château de Vignoni Alto jusqu'au fond de la vallée, Sampieri del Fa' Brogi gère quatre-vingt-quatre hectares entre bois et vignes, à San Quirico d'Orcia. Le cœur de la production est l'Orcia Rosso, affiné de douze à dix-huit mois en barrique, où le Sangiovese s'unit à des cépages toscans complémentaires choisis avec soin. À côté du vin, l'huile d'olive extra vierge Colline di Vignoni complète le tableau d'une entreprise qui lit le paysage de l'Orcia dans son intégralité, de la vigne à l'oliveraie. Une seule dénomination sert de référence, mais elle est interprétée avec le calme de ceux qui travaillent un territoire vaste et varié, sans céder à la tentation de multiplier les étiquettes. Les vins se dégustent au siège de l'entreprise : une étape à San Quirico d'Orcia permet de les savourer sur place, dans le paysage siennois qui en définit le caractère, et de vérifier à quel point le bois et la vigne dialoguent dans le verre.

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