Sei Terre

À Bovolone, sur les reliefs véronais qui bordent le Lac de Garde, Sei Terre travaille là où les climats continental et méditerranéen se rencontrent. Deux dénominations distinctes couvrent sa production : la Garda DOP pour l'huile d'olive extra vierge, au fruité délicat avec des notes douces, et la Garda DOC pour les vins, des blancs de Garganega, Trebbiano, Chardonnay et Pinot Grigio jusqu'aux versions spumante et frizzante. L'association n'est pas fortuite : huile et vin naissent du même arc de collines et de la même influence modératrice du lac, qui adoucit les extrêmes et prolonge la maturation. Les deux disciplines imposent chacune leurs propres contraintes, et l'entreprise suit cette double voie en maintenant un profil minéral commun aux deux produits. Sei Terre ne reçoit pas de visiteurs, mais la lecture parallèle de ses étiquettes — une huile et une gamme de vins sous le même nom géographique — restitue avec clarté le caractère d'un territoire à cheval entre deux dénominations jumelles.

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