SOCIETA' AGRICOLA CROCE DEL MORO S.S.

Le Verdicchio règne sur la production de Croce del Moro à travers deux Riserva qui interprètent des territoires distincts : les collines plus fermées de Matelica et le vaste bassin des Castelli di Jesi, qui regroupe dix-neuf communes. Tous deux bénéficient de dix-huit mois d'affinage, un temps qui creuse la minéralité et la structure, les éloignant des versions de base du même cépage. À côté des blancs, la maison travaille le Cònero comme un assemblage de Montepulciano et de Sangiovese, affiné deux ans en barrique jusqu'à obtenir une texture dense et ferme, et la plus rare Vernaccia di Serrapetrona, déclinée en spumante et en rouge tranquille. Quatre DOCG des Marches composent ainsi un portrait qui privilégie les appellations les plus exigeantes de la région, de la verticalité saline des Verdicchio au fruit sombre des rouges. C'est un catalogue construit pour la profondeur plutôt que pour l'ampleur, où chaque étiquette répond à la grammaire d'une zone précise et à sa manière de faire mûrir le raisin au fil du temps.

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