Tarantelli Gianfranco

À Collecorvino, sur les collines qui dessinent la zone Aprutino Pescarese, Gianfranco Tarantelli cultive l'olivier là où quarante-six communes partagent la même vocation oléicole sur les reliefs de Pescara. Son huile d'olive extra vierge restitue le profil reconnaissable de la région : une couleur qui vire du vert au jaune, un fruité d'intensité faible à moyenne, des notes herbacées qui rappellent les sols minéraux et le climat tempéré de ces crêtes collinaires. Chaque bouteille porte le label DOP, qui fonctionne ici plus comme une trace d'origine que comme une formule publicitaire : il certifie le lien entre la plante, le sol et un savoir-faire enraciné dans le patrimoine oléicole des Abruzzes. C'est une huile construite sur la mesure plutôt que sur la puissance, et dans cette mesure, elle raconte un paysage agricole où la culture de l'olivier reste un geste quotidien et collectif, partagé par des dizaines de communes avant même de devenir une étiquette protégée. Le résultat est une huile extra vierge qui parle de l'Aprutino Pescarese avec la sobriété de celui qui connaît son terroir.

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