Tenuta Gloria Az. Agr.

La Tenuta Gloria cultive la Clementine di Calabria IGP dans le vaste bassin agrumicole calabrais, réparti sur 404 communes marquées par des climats et des sols tout sauf uniformes. Le choix se porte sur la variété apireno, la clémentine sans pépins appréciée surtout pour la consommation fraîche, que l'entreprise travaille dans les zones délimitées où le climat et le sol confèrent à la pulpe une douceur et une jutosité reconnaissables. Miser sur un cultivar sans pépins est une décision qui tient compte des consommations actuelles, où la praticité pèse autant que la saveur, sans pour autant relâcher les contraintes du cahier des charges protégé. La culture exige une attention constante, car l'agrume n'exprime son profil que si l'exposition, l'irrigation et la récolte sont calibrées sur chaque millésime. Le travail de la Tenuta Gloria s'inscrit ainsi dans une filière calabraise qui fait de la clémentine apireno une spécialisation précise, où la qualité du fruit dépend moins de l'échelle et plus de la constance avec laquelle sont respectées les normes de la dénomination et les conditions du territoire qui la définit.

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