TENUTA MONTANELLO S.S.

Sur les crêtes de Castiglione Falletto, la Tenuta Montanello gère quatre Denominazioni di Origine Controllata e Garantita du Piémont, réparties entre les Langhe et le Roero. Le Nebbiolo est le cépage qui dicte le registre le plus élevé, se transformant en rouges de structure et de profondeur qui portent les noms de Barolo et Barbaresco. À côté de ceux-ci, le Dolcetto dessine le versant opposé de la gamme : l'immédiateté soyeuse du Diano d'Alba et la veine plus ample du Dogliani, dénomination qui s'étend sur vingt et une communes. Entre l'austérité des Nebbiolo vieillis et la buvabilité immédiate du Dolcetto, l'entreprise réunit deux tempéraments que le territoire des Langhe sait exprimer. Chaque étiquette reflète la région dont elle est issue, et le passage d'une dénomination à l'autre révèle la variété géologique de ces collines. Ici, dénomination et millésime convergent dans le travail patient de la cave, où le temps devient partie intégrante du cahier des charges non écrit.

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