Tortoreto Mary

À Salle, bourgade collinéenne de la province de Pescara, Tortoreto Mary produit de l'huile d'olive extra vierge dans la zone `Aprutino Pescarese DOP`, qui regroupe 46 communes. Les oliviers poussent sur les reliefs qui surplombent l'Adriatique, et c'est de là que l'huile tire un caractère que l'entreprise laisse s'exprimer sans artifice. Dans le verre, on observe un spectre chromatique allant du vert à l'or, avec de subtiles notes herbacées et un fruité qui se maintient entre le bas et le moyen — les traits qui caractérisent les olives des Abruzzes de ce versant. Chaque bouteille reflète la spécificité des collines de Pescara, un terroir circonscrit que la dénomination reconnaît et délimite. Il ne s'agit pas d'une étendue de gamme, mais d'une fidélité à un lieu : l'huile de Salle raconte ses coordonnées géographiques avant même ses qualités organoleptiques, et c'est dans cette fidélité au territoire qu'elle trouve sa raison d'être. C'est le portrait d'une province adriatique lue à travers son produit le plus identitaire.

Contacts