VILLA COLLEPERE SOCIETA' AGRICOLA SEMPLICE

Quatre appellations DOCG tracent le périmètre de Villa Collepere, une entreprise qui évolue entièrement dans la catégorie la plus réglementée de la viticulture des Marches. Le point d'équilibre est constitué par les deux Verdicchio Riserva — celui de Matelica et celui des Castelli di Jesi — des blancs que le cahier des charges retient au moins dix-huit mois avant de les autoriser à la commercialisation, une attente qui définit leur stature plus que le simple passage du temps. Autour de ces axes se déploient les deux autres DOCG. La Vernaccia di Serrapetrona se dédouble en spumante et en rouge, tandis que le Cònero construit son corps sur la rencontre entre Montepulciano et Sangiovese. Aucune de ces expressions ne fonctionne comme un accessoire : chacune répond à des normes distinctes et contribue à un tableau qui réunit des blancs de garde, des bulles et des rouges de structure. C'est l'étendue de la gamme, avant même le nombre, qui situe la cave dans un paysage où la règle écrite pèse autant que le cépage, et où appartenir à quatre DOCG signifie accepter quatre grammaires différentes du même territoire.

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