Vinicola Vedovato Mario Srl

À Trebaseleghe, dans la province de Padoue, Vinicola Vedovato Mario travaille depuis plus de soixante-dix ans sur le versant moins connu du vin, celui du vrac et de l'élevage destiné au marché B2B. C'est une échelle industrielle assumée : vingt-cinq mille mètres carrés, deux cent cinquante cuves, une capacité de stockage de deux cent quarante mille hectolitres. Au sein de cette structure transitent deux dénominations phares de la Valpolicella, l'Amarone et le Recioto, toutes deux DOCG, traitées avec la précision qu'imposent les grands volumes. La sélection commence par les raisins — Corvina, Corvinone et Rondinella — et vise à en préserver les caractères authentiques tout au long de la chaîne, de la production aux marchés mondiaux. L'entreprise revendique un principe de respect du vin qui commence en amont, avant même la mise en bouteille : une idée de qualité conçue pour la logistique internationale plus que pour la vitrine, où la constance du résultat vaut plus que la bouteille de collection individuelle. C'est le portrait d'une âme industrielle qui choisit de se mesurer à deux des noms les plus exigeants de Vénétie.

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