VISMARA CURRO' GIAN GIACOMO

Le travail de Gian Giacomo Vismara Curro' traverse quatre DOCG parmi les plus caractéristiques des Marches, disposées le long d'un axe allant des blancs aux rouges. D'un côté, les Verdicchio di Matelica et dei Castelli di Jesi, minéraux et affinés au moins dix-huit mois dans les versions Riserva ; de l'autre, le Cònero, rouge de Montepulciano et Sangiovese, soumis à vingt-quatre mois avant sa mise sur le marché. Pour relier les extrêmes, la Vernaccia di Serrapetrona. C'est précisément Serrapetrona qui offre le geste le plus rare du portefeuille : ici, la Vernaccia nera, l'un des cépages à baies noires les moins connus du centre de l'Italie, est interprétée de deux manières, comme vin rouge tranquille et comme vin mousseux. Les quatre dénominations partagent la même approche — cahiers des charges rigoureux, longs temps d'affinage, adhésion à la zone d'origine — et restituent un tableau compact de la viticulture des Marches destinée au vieillissement, où chaque étiquette correspond à un segment précis du territoire régional et à ses contraintes de production. Une sélection régie par le cahier des charges plus que par l'étendue.

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