Bianco di Pitigliano
Wine · PDO · 4 comuni
Riconosciuto dal 1973, il Bianco di Pitigliano DOC si distingue nel panorama toscano per una rigida zonazione che comprende i territori di Manciano, Pitigliano, Scansano e Sorano. A differenza di altre denominazioni limitrofe, il disciplinare esclude categoricamente la menzione Riserva, valorizzando invece l'indicazione obbligatoria dell'annata per quasi tutte le tipologie. La sua unicità emerge nella produzione del Vin Santo, dove la resa uva-vino è drasticamente limitata al 35% rispetto al 70% delle altre versioni. Questo passito si differenzia ulteriormente poiché la vinificazione e l'invecchiamento in botti di legno sotto i 500 litri possono eccezionalmente avvenire anche nelle province vicine di Pisa, Livorno e Siena.
I fatti
- Colore
- giallo paglierino più o meno intenso
- Gusto
- asciutto, fresco, talvolta vivace, con fondo leggermente amarognolo, di medio corpo
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Bianco di Pitigliano?
- Bianco di Pitigliano si produce in 4 comuni in Toscana: Manciano, Pitigliano, Scansano, Sorano.
- Con quale vitigno si fa Bianco di Pitigliano?
- Bianco di Pitigliano si produce con Trebbiano toscano (min 40%), Greco, Malvasia bianca lunga, Verdello, Grechetto, Ansonica, Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Pinot bianco e Riesling italico (da soli o congiuntamente), altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Toscana.
- Qual è la gradazione minima di Bianco di Pitigliano?
- La gradazione alcolica minima di Bianco di Pitigliano è 11% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.