Cantù

Cantù, storico secondo centro più popoloso del territorio comasco, sorge come cerniera geografica e produttiva tra le prealpi e la pianura, un posizionamento collinare che favorisce una solida identità gastronomica. In questa terra di confine, dove operano oggi 3 produttori registrati, convergono ben 15 denominazioni tutelate. Tra queste spicca il Salame Brianza DOP, espressione di una sapienza norcina legata al clima ventilato delle colline brianzole, affiancato dal Terre Lariane IGT, un vino che testimonia la rinascita della viticoltura locale. La vicinanza al lago e la spinta collinare definiscono qui un microclima ideale per stagionature e produzioni di pregio.