Branzi

Nel punto in cui il torrente Borleggia si unisce al corso del Brembo, Branzi ha consolidato fin dal primo Novecento il suo ruolo di snodo cruciale per l'arte casearia della valle. Questa specifica collocazione montana favorisce la nascita di eccellenze come il Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, formaggio d'alpeggio che guida un paniere di ben 15 denominazioni tutelate che si sovrappongono in questo territorio. Oggi, l'eredità gastronomica del comune è custodita da 3 produttori locali registrati, di cui 2 aprono regolarmente le proprie porte ai visitatori per mostrare i segreti della stagionatura tradizionale.