Ponte Nizza

Nel punto in cui il torrente Nizza si immette nell'alveo dello Staffora, plasmando una caratteristica valle laterale, si genera il microclima ideale per la stagionatura dei salumi. Qui nasce il Salame di Varzi DOP, un'eccellenza tutelata prodotta in un'area ristretta di sole 14 municipalità. L'esposizione delle colline che stringono la confluenza dei corsi d'acqua favorisce anche la viticoltura di pregio, in particolare del Pinot nero dell'Oltrepò Pavese DOC. Questo comune vanta ben 21 denominazioni tutelate che si incrociano sul suo territorio, testimoniando un legame indissolubile tra la conformazione geografica e l'identità gastronomica locale.