Rocca Susella

Le colline di Rocca Susella, modellate dalle valli dell'Ardivestra, dello Schizzola e del Rile, offrono un microclima ideale per l'agricoltura e la stagionatura dei salumi. In questo scenario spicca la produzione del Salame di Varzi DOP, eccellenza norcina condivisa con una ristretta cerchia di soli quattordici comuni. Il territorio esprime una vocazione vitivinicola e gastronomica marcata, vantando ben 21 denominazioni tutelate che si sovrappongono entro i suoi confini. Qui i terreni argillosi e i boschi d'alto fusto favoriscono sia l'allevamento sia la coltivazione dei vitigni storici, definendo l'identità agroalimentare di questo avamposto collinare pavese.