Pandino

Nel panorama caseario della pianura cremonese, Pandino si distingue come un fulcro d'eccellenza dove il latte si trasforma in capolavori. Qui operano 3 produttori registrati che custodiscono la sapienza artigianale locale. Tra le 15 tutele che si sovrappongono in questo territorio della Lombardia meridionale, spicca il Salva Cremasco DOP, un formaggio indissolubilmente legato ai pascoli del cremasco. Insieme al Provolone Valpadana DOP, questa specialità definisce l'identità gastronomica di questa comunità di quasi novemila abitanti, dove la tradizione del saper fare lattiero-caseario si tramanda intatta.