Cosa nasce qui
Bolzano Vicentino
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Nelle fertili terre alluvionali della pianura vicentina, il comune di Bolzano Vicentino, che conta circa 6.500 abitanti, esprime una fisionomia agricola d'eccellenza, forte di ben 15 denominazioni registrate. Qui, in un paesaggio storicamente caratterizzato dall'allevamento bovino e suino, nasce la Soprèssa Vicentina DOP, celebre insaccato che guida le produzioni locali insieme all'Asiago DOP e al Provolone Valpadana DOP. Questo patrimonio gastronomico è custodito oggi da 2 produttori attivi sul territorio comunale, entrambi aperti alle visite per mostrare dal vivo i metodi artigianali e offrire degustazioni.
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