Cosa nasce qui
Sauris
14 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Sauris, storica isola linguistica germanofona nel Friuli-Venezia Giulia, sorge a 1212 metri sul livello del mare, un'altitudine che ha plasmato sia la sua cultura che i suoi sapori unici. Questo ambiente alpino, custode di un sapere antico, è la genesi del celebre Prosciutto di Sauris IGP, la cui produzione è strettamente confinata a questo solo comune. Le particolari condizioni climatiche e le tecniche di stagionatura ereditate conferiscono al prodotto caratteristiche inconfondibili. In totale, ben 14 denominazioni protette, incluse la Brovada DOP e il Montasio DOP, trovano in questo angolo peculiare delle Alpi Carniche un terreno fertile, testimoniando un patrimonio agroalimentare di notevole specificità.