Cosa nasce qui
Novi di Modena
19 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Nella pianura più settentrionale del Modenese, dove la terra scivola verso il confine mantovano, Novi di Modena esprime una vocazione agricola profonda e tenace. Questo lembo d'Emilia custodisce ben 19 denominazioni tutelate, guidate dal Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC, un vino frizzante che qui trova i suoi terreni d'elezione, e dalle aspre e intense Amarene Brusche di Modena IGP. Qui, l'equilibrio tra suoli argillosi e microclima umido favorisce le coltivazioni tipiche, valorizzate oggi da 2 produttori locali certificati che trasformano la sapienza contadina in eccellenza gastronomica riconosciuta.
Comune
Nato su questa terra
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di ModenaIGPAmarene Brusche di ModenaIGBrandy italianoIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaDOCEmilia-RomagnaIGGrappaDOCLambrusco Salamino di Santa CroceDOCModenaIGPMortadella BolognaIGNocino di ModenaDOPParmigiano ReggianoIGPPera dell'Emilia RomagnaIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena