DOP · dal 1996
Parmigiano Reggiano
Food · PDO · 133 comuni
La denominazione Parmigiano Reggiano DOP, riconosciuta ufficialmente dal 1996, si distingue nettamente nel panorama dei formaggi a pasta dura per un vincolo geografico insostituibile, concentrato principalmente in Emilia-Romagna. A differenza di prodotti simili ma meno regolamentati, questa DOP circoscrive la propria filiera a soli 133 comuni della zona d'origine, tra cui Albareto, e all'attività esclusiva di 285 produttori verificati. Sotto la diretta tutela del Consorzio del Formaggio Parmigiano - Reggiano, l'intera produzione è interdetta al di fuori di questi confini. È proprio questa rigorosa delimitazione territoriale a garantire la specificità del formaggio, isolandolo da imitazioni e concorrenti generici.
GuideGrana Padano e Parmigiano Reggiano: la differenza vera, disciplinare alla mano →Emilia Romagna, viaggio gastronomico nella food valley d'Italia →Come riconoscere il vero Parmigiano Reggiano →
Zona di produzione
Produttori285 verificati
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PERSEGONA CARLO, MILENA E GIULIANO✓AZIENDA AGRICOLA LA VILLA✓AZIENDA AGRICOLA MOSCATTINI✓BANDINI FAUSTO✓BENEDETTI BRUNO E F.LLO✓BERTONI SRL✓BILAT✓BONI✓BRUGNOLI F.LLI✓CA' BOCCHI S.S.✓CACCIALI GRAZIANO✓CANDIABIO CASEIFICIO✓CASEARIA CASTELLI✓CASEARIA CASTELLI✓CASEARIA CASTELLI✓CASEARIA CORRADI✓CASEARIA DI SANT'ANNA✓CASEARIA F.LLI DOTTI TERRE DI CANOSSA✓CASEARIA S.ANTONIO✓CASEIFICIO AGRICOLO DEL MILANELLO✓CASEIFICIO AVANZI✓CASEIFICIO BARANI GAUDENZIO E GIUSEPPE✓CASEIFICIO BASILICANOVA✓CASEIFICIO BAZZANESE✓CASEIFICIO BERTOZZI ARNALDO GIORGIO✓CASEIFICIO CANSALDI✓CASEIFICIO CARAMASCHE✓CASEIFICIO CARINI✓CASEIFICIO CASTELLAZZI✓CASEIFICIO CINQUEVENTI✓CASEIFICIO COOPERATIVO PIRONDA✓CASEIFICIO CROCE✓CASEIFICIO DI GAVASSETO E RONCADELLA✓CASEIFICIO DI MAROLA DI ROSSI✓CASEIFICIO DISMANO✓CASEIFICIO EREDI CENSI RINO✓CASEIFICIO EVA✓CASEIFICIO FRIZZA✓CASEIFICIO GENNARI SERGIO & FIGLI✓CASEIFICIO IL BATTISTERO✓CASEIFICIO IL BOIARDO - PRATISSOLO MATILDE DI CANOSSA✓CASEIFICIO LA LOVETTA✓CASEIFICIO LA MADONNINA✓CASEIFICIO LA MAESTA'✓CASEIFICIO LAME✓CASEIFICIO LANFREDINI✓CASEIFICIO MONTAURO✓CASEIFICIO POGGIO CASTRO SRL✓CASEIFICIO RAZIONALE NOVESE✓CASEIFICIO RAZIONALE NOVESE✓CASEIFICIO ROSOLA DI ZOCCA✓CASEIFICIO SAN BERNARDINO✓CASEIFICIO SAN MARTINO✓CASEIFICIO SAN MATTEO✓CASEIFICIO SAN MAURO✓CASEIFICIO SAN PIETRO✓CASEIFICIO SAN PIETRO VAL PARMA✓CASEIFICIO SAN SIMONE DAL 1902✓CASEIFICIO SANT'ANGELO✓CASEIFICIO S.ELISABETTA✓CASEIFICIO SOC. 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GUIDO E FIGLIE✓MARGI✓MARTINELLI ROMEO SRL✓MONDO PICCOLO✓MONTANARI & GRUZZA✓MS TRASFORMAZIONI CASEARIE✓NATURA AGRICOLA DI BARBIERI F.LLI✓NIGRONI✓NUOVA CASEARIA DI VERICA✓NUOVA LATTERIA FONTANA✓NUOVO CASEIFICIO ANDREASI✓NUOVO CASEIFICIO SOC.SAN BARTOLOMEO IN COZZANO✓ORATORIO SAN GIORGIO✓PELLEGRINO FORMAGGI✓PIEVE ROFFENO✓PUNTO LATTE✓RASTELLI F.LLI✓REGGIANI ROBERTO✓ROSSI FRATELLI S.R.L.✓SAE✓SAN BARTOLOMEO✓SAN SILVESTRO✓SCHIVAZAPPA VITTORIO✓SOC. AGR. MARAMOTTI LOMBARDINI - Latteria Due Madonne✓SOCIETA'AGR.ARALDI PIETRO E LUIGI✓SOCIETA' AGR. 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Domande frequenti
- Dove si produce Parmigiano Reggiano?
- Parmigiano Reggiano si produce in 133 comuni in Emilia-Romagna: Albareto, Albinea, Bagnolo in Piano, Baiso e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.