Cosa nasce qui
Pievepelago
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Le vette dell'alto Appennino modenese, storicamente legate al territorio del Frignano, plasmano il microclima fresco di Pievepelago, ideale per la stagionatura dei salumi. In questa area montana si intersecano 15 denominazioni tutelate, guidate dal Prosciutto di Modena DOP. Questo rigido clima d'alta quota definisce l'identità di produzioni d'eccellenza che uniscono l'asperità della montagna alla sapienza gastronomica emiliana. Attualmente, 1 produttore locale garantisce la continuità di queste filiere certificate direttamente sul territorio comunale, traducendo l'isolamento geografico in un valore aggiunto per la qualità dei sapori tutelati.
Comune
Nato su questa terra
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di ModenaIGBrandy italianoIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaIGGrappaIGPMortadella BolognaIGNocino di ModenaDOPParmigiano ReggianoDOPProsciutto di ModenaIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena