Cosa nasce qui
Castel d'Aiano
16 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Sulle alture dell'Appennino Bolognese, dove il clima montano mitiga le temperature estive, l'agricoltura di Castel d'Aiano esprime eccellenze nate da un ambiente incontaminato. Qui operano 2 produttori certificati che custodiscono la biodiversità locale all'interno di un paniere che vanta ben 16 denominazioni protette. Tra queste spicca la Ciliegia di Vignola IGP, che trova nei terreni scoscesi di questo specifico areale collinare e montano le condizioni perfette per sviluppare la sua tipica dolcezza e consistenza. L'altitudine e la ventilazione appenninica favoriscono una maturazione lenta, conferendo ai frutti proprietà organolettiche uniche e impossibili da replicare altrove.