Cosa nasce qui
Castell'Azzara
16 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Castell'Azzara, comunità della provincia grossetana popolata da circa milleduecento abitanti, esprime una forte identità rurale attraverso 16 denominazioni d’origine protette. Su queste alture si produce il pregiato olio extravergine Seggiano DOP, ottenuto da varietà resistenti alle temperature montane, affiancato dal vino Maremma toscana DOC, sintesi dei suoli vulcanici locali. La salvaguardia di questo patrimonio è affidata all'attività di 1 unico produttore registrato sul territorio, una presenza fondamentale che valorizza la specificità geografica del comune, traducendo l'isolamento in un fattore di eccellenza e purezza agroalimentare.
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