Cosa nasce qui
Ascrea
10 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Ad Ascrea, comune di 194 abitanti nella provincia di Rieti, la conformazione montuosa del Lazio favorisce prodotti dal carattere distintivo. Sono ben 10 le Denominazioni di Origine e Indicazioni Geografiche Protette che qui trovano condizioni ottimali. Tra esse, l'Olio di Roma IGP, che abbraccia 359 comuni, si arricchisce in Ascrea di un microclima che modella le cultivar locali, conferendo specificità all'extravergine. La storica vocazione pastorale dell'area, radicata nei pascoli del territorio, è altresì il fondamento per la Ricotta Romana DOP e l'Abbacchio Romano IGP. Questo legame intrinseco tra ambiente e tradizione definisce l'autenticità dei suoi sapori.
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