Cosa nasce qui
Rivodutri
11 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Rivodutri, con i suoi 1.114 abitanti nella provincia di Rieti, si distingue per le condizioni ideali offerte dal suo territorio. La posizione tra le propaggini dei Monti Reatini contribuisce a un microclima specifico che modella prodotti unici, tra cui spicca il Prosciutto Amatriciano IGP. Questo salume trova qui uno degli ambienti d'elezione per l'affinamento, in un'area di produzione che comprende 22 comuni e conferisce caratteri organolettici distintivi. Rivodutri è un piccolo ma significativo epicentro: qui si concentrano 11 denominazioni protette, dall'Olio di Roma IGP alla Ricotta Romana DOP, e opera con dedizione un produttore verificato, custode delle tradizioni locali.