Tolfa

Tolfa, incastonata tra i Monti della Tolfa nell'alto Lazio, non è solo un comune di 4.695 abitanti, ma un punto cruciale sulla mappa del gusto. È qui che la peculiare conformazione geologica e un microclima unico plasmano un terroir irripetibile, origine di ben 15 denominazioni protette. Tra queste, brillano la Costa Etrusco Romana IGT, un vino che incarna l'identità di soli 5 comuni, e il pregiato Carciofo Romanesco del Lazio IGP, che in queste terre trova le condizioni ideali per la sua celebre morbidezza. Anche il Cerveteri DOC, con la sua zona di 8 comuni, attinge qui al suo carattere distintivo, testimoniando un legame indissolubile tra prodotto e paesaggio.