ACETAIA LA BONISSIMA S.r.l.

A Formigine, in provincia di Modena, ACETAIA LA BONISSIMA produce un'unica denominazione, l'Aceto Balsamico di Modena IGP, lavorando materie prime italiane ed escludendo con rigore additivi e coloranti. La scelta di partenza è territoriale, e la produzione resta integra lungo tutta la filiera: ne nascono bottiglie che coprono un'intera scala, dai condimenti quotidiani alle espressioni più invecchiate, quelle che chiedono un assaggio lento e meditato. Il profilo agrodolce di questo balsamico bruno si forma nel dialogo tra il tempo e il clima emiliano, che ne modellano le note aromatiche e la versatilità: un condimento che passa con naturalezza dall'aperitivo ai dolci più raffinati. L'acetaia apre le proprie porte, e la visita è il modo più diretto per capire come una materia semplice diventi, attraverso l'attesa, qualcosa di stratificato: fermati in acetaia per una degustazione guidata e segui le bottiglie dalla giovinezza pungente alla profondità delle riserve più mature.

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