ALCAR UNO S.P.A.

Da oltre sessant'anni Alcar Uno concentra il proprio mestiere sulla selezione dei tagli primari di carne suina, adattando i sistemi produttivi alle richieste di un mercato mutevole. L'azienda presidia l'intera catena della lavorazione — stagionatura, disossatura e confezionamento — su una gamma estesa che va dai prodotti DOP ai tagli freschi, tenendo insieme metodo tradizionale e tecnologia di precisione. È un'organizzazione costruita per la reattività, dove la flessibilità industriale non contraddice il rigore della trasformazione. Al vertice di questa gamma si colloca il Prosciutto di Parma DOP, riferimento che orienta gli standard di lavorazione dell'intera struttura. Attorno alla denominazione ruota una competenza di private label radicata nel percorso aziendale, che consente ai principali produttori di salumi di affidarle fasi delicate del proprio ciclo. Più che marchio esposto al consumatore, Alcar Uno agisce come infrastruttura specializzata: seleziona, stagiona e prepara, mettendo il proprio controllo di processo al servizio di altri nomi. Una posizione discreta ma centrale nella filiera del suino stagionato.

Contatti