ALCAR UNO S.P.A.

Depuis plus de soixante ans, Alcar Uno concentre son savoir-faire sur la sélection des coupes primaires de viande porcine, adaptant ses systèmes de production aux exigences d'un marché en constante évolution. L'entreprise maîtrise l'ensemble de la chaîne de transformation — affinage, désossage et conditionnement — sur une gamme étendue allant des produits DOP aux coupes fraîches, alliant méthode traditionnelle et technologie de précision. C'est une organisation conçue pour la réactivité, où la flexibilité industrielle ne contredit pas la rigueur de la transformation. Au sommet de cette gamme se trouve le Prosciutto di Parma DOP, une référence qui guide les standards de transformation de l'ensemble de la structure. Autour de cette dénomination gravite une expertise en marque blanche, profondément enracinée dans le parcours de l'entreprise, qui permet aux principaux producteurs de charcuterie de lui confier des phases délicates de leur cycle. Plus qu'une marque exposée au consommateur, Alcar Uno agit comme une infrastructure spécialisée : elle sélectionne, affine et prépare, mettant son contrôle de processus au service d'autres noms. Une position discrète mais centrale dans la filière du porc affiné.

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