Az. Agr. Fallucchi Annamaria

In provincia di Foggia, l'Az. Agr. Fallucchi Annamaria produce olio extravergine d'oliva sotto la denominazione Dauno DOP, che abbraccia sessantuno comuni distesi sull'altopiano della Daunia. È l'olio a raccontare il luogo: un colore che vira dal verde al giallo, un fruttato riconoscibile, un piccante leggero e quella vena amara che ne fissa la personalità sensoriale. Ogni bottiglia rimanda al legame con questa zona agricola della Puglia settentrionale, dove l'ulivo disegna il paesaggio da secoli. L'assenza di eccessi è essa stessa una scelta: l'olio non cerca la potenza, ma un equilibrio in cui amaro e piccante restano leggibili accanto alla nota fruttata. Il risultato è un extravergine che funziona come una firma del territorio dauno, misurato e coerente con lo standard d'origine protetta che lo governa. In un altopiano dove la coltura dell'olivo è mestiere diffuso, questa produzione sceglie la riconoscibilità della denominazione come propria bussola.

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