AZ. AGR. GIUSTI PIERGIOVANNI

Attiva dal 1930, l'azienda Giusti Piergiovanni coltiva il Lacrima sulle colline di Montignano, a Senigallia, dove l'orizzonte adriatico protegge i versanti dei vigneti. Il lavoro segue il metodo biologico e si distribuisce su quattro denominazioni DOCG: la Vernaccia di Serrapetrona, da Vernaccia nera nelle versioni spumante e rosso; il Cònero, da Montepulciano e Sangiovese con almeno ventiquattro mesi di affinamento; e due riserve di Verdicchio, una da Matelica e una dai Castelli di Jesi, ciascuna invecchiata non meno di diciotto mesi. È un arco che copre l'intera gamma cromatica marchigiana—dai bianchi da lungo affinamento ai rossi di struttura, fino alla rarità spumantizzata della Vernaccia nera—tenuto insieme dalla scelta biologica in vigna. La vicinanza del mare tempera il clima e allunga la maturazione, mentre i tempi minimi imposti dai disciplinari fanno da garanzia di equilibrio. La cantina è aperta a visite e degustazioni: passare da Montignano permette di leggere in un'unica sosta il legame tra l'eredità familiare avviata nel 1930 e vini che restano radicati nel loro territorio d'origine.

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