AZ. AGR. GIUSTI PIERGIOVANNI

Active depuis 1930, l'entreprise Giusti Piergiovanni cultive le Lacrima sur les collines de Montignano, à Senigallia, où l'horizon adriatique protège les versants des vignobles. Le travail suit la méthode biologique et se répartit sur quatre dénominations DOCG : la Vernaccia di Serrapetrona, issue de Vernaccia nera dans les versions spumante et rouge ; le Cònero, issu de Montepulciano et Sangiovese avec au moins vingt-quatre mois d'affinage ; et deux réserves de Verdicchio, l'une de Matelica et l'autre des Castelli di Jesi, chacune vieillie pas moins de dix-huit mois. C'est un éventail qui couvre toute la gamme chromatique des Marches — des blancs de longue garde aux rouges de structure, jusqu'à la rareté pétillante de la Vernaccia nera — uni par le choix biologique dans le vignoble. La proximité de la mer tempère le climat et prolonge la maturation, tandis que les durées minimales imposées par les cahiers des charges garantissent l'équilibre. La cave est ouverte aux visites et dégustations : un passage par Montignano permet de saisir en une seule halte le lien entre l'héritage familial initié en 1930 et des vins qui restent enracinés dans leur territoire d'origine.

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