AZ. AGR. GORONI PAOLO

Sulle Marche, l'azienda Goroni Paolo lavora quattro denominazioni a garanzia che ne raccontano l'intera gamma. Ci sono i Verdicchio in versione Riserva, bianchi di lungo respiro che chiedono affinamento; c'è il rosso del Cònero, che pretende ventiquattro mesi di invecchiamento; e c'è la rarità della Vernaccia di Serrapetrona, spumante ottenuto da uve nere che poche zone sanno produrre. Quattro registri diversi, un solo territorio. Ciò che quattro generazioni fa era faccenda familiare—una questione di considerazione locale—si è mutato in un'impresa orientata alla qualità, dove la viticoltura resta il filo che tiene insieme storia rurale e disciplina di cantina. Qui l'accoglienza fa parte del racconto: la cantina apre le porte a chi vuole capire come la tradizione plasmi ogni bottiglia. Vale la visita per attraversare, calice alla mano, la distanza che separa un bianco da riserva, un rosso da lungo invecchiamento e uno spumante da uve rosse nato tra queste colline.

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